Асабіста я люблю графіны для віскі і за гэтыя гады назапасіў нямала. Мая калекцыя ўключае адзін ці два спецыяльных падарунка на вяселле, але ў большасці сваёй калекцыя складаецца з простых, недарагіх штодзённых графінаў. Я пастаянна трымаю яго на кухонным стале, каб ён заўсёды быў пад рукой.
Што робіць графін для віскі?
Дэкантаванне віскі - гэта, па сутнасці, працэс разліву (дэкантыроўка) змесціва з адной ёмістасці (звычайна бутэлькі) у іншую посуд (звычайна графін). Звычайна віскі затым падаюць з графіна, але часам у рэстаране яго зліваюць назад у арыгінальную бутэльку для абслугоўвання.
Для чаго прызначаецца графін для віскі?
Не кожны віскі мае патрэбу ў дэкантаванні. Многія з нас асацыююць дэкантаванне са старым старадаўнім партыйным віскі або вытрыманым віскі, якое з узростам скідае шмат асадка. Дэкантацыя аддзяляе віскі ад асадка, які не толькі не будзе прыгожа глядзецца ў куфлі, але і зробіць смак віскі больш звязальным. Павольна і асцярожна зліванне віскі гарантуе, што асадак застанецца ў бутэльцы, і вы атрымаеце прыгожы празрысты віскі ў графіне, а пасля ў куфлі.
Другая і больш паўсядзённая прычына пералівання - аэрацыя віскі. Многія маладыя віскі могуць быць шчыльнымі або зачыненымі на носе або небе. Па меры таго як віскі павольна пераліваецца з бутэлькі ў графін, ён забірае кісларод, які дапамагае адкрыць водары і водары. Высокадубільны і насычаны віскі атрымлівае ад гэтага найбольшую карысць-віскі.
Праціўнікі дэкантыроўкі ў мэтах аэрацыі сцвярджаюць, што закручванне віскі ў вашым куфлі мае сапраўды такі ж эфект, і мяркуюць, што дэкантыроўка можа падвергнуць віскі занадта вялікай колькасці кіслароду, што прывядзе да акіслення і рассейвання водараў і водару - чаго вы не хочаце? здарыцца. Асабіста я не згодны з гэтым меркаваннем, калі вы не зліце вельмі стары віскі, які ўжо вельмі далікатны і патрабуе мінімальнага ўздзеяння кіслароду перад ужываннем, або вы зліце віскі за некалькі гадзін да таго, як плануеце яго піць.
Безалкагольны белы віскі - так ці не?
Большасць людзей, напэўна, не задумваюцца аб безалкагольным віскі. Тым не менш, ёсць нямала белых венцаў, якія сапраўды могуць атрымаць з гэтага выгаду, асабліва віскі больш высокага класа, якія могуць старэць, бо яны часам могуць адчуваць сябе крыху нязграбнымі або жудаснымі пры першым разліванні з бутэлькі. Дэкантацыя дапамагае віскі адкрыцца. З іншага боку, большасць паўсядзённых маладых белых не маюць патрэбы ў зліванні.
Як доўга можна захоўваць віскі ў графіне?
Калі вы выкарыстоўваеце графін з герметычнай герметыкай, спіртныя напоі пратрымаюцца столькі ж, колькі ў арыгінальнай шкляной ёмістасці для спірту. Для віна гэта азначае ўсяго некалькі дзён, але гарэлка, каньяк і іншыя спіртныя напоі могуць вытрымаць гады. Некаторыя віды графінаў маюць свабодную шкляную корку, што азначае, што спірт будзе павольна выпарацца, але ўсё роўна можа захоўвацца без праблем.
Іншыя графіны і графіны наогул не маюць коркі. Для гэтага тыпу ёмістасці наліце толькі тую колькасць, якую вы плануеце выпіць у той дзень.
Для чаго выкарыстоўваецца графін для спіртных напояў?
Графін формы для якіх лікёраў.
Калі казаць пра графіны для віскі, існуе мноства розных формаў і памераў. Ёсць квадратны графін, які вырабляецца з крышталя або выразанага шкла і пастаўляецца з коркам. Традыцыйна з гэтай формы і стылю графінаў падаюць лікёры.
Іншая форма і стыль - гэта круглявыя графіны, якія бываюць розных формаў круглага і розных памераў з носікам. Яны ідэальна падыходзяць для аэрацыі і злівання віна з бутэлькі непасрэдна ў шклянку або посуд.
Графіны выкарыстоўваюцца для падачы каньяку, каньяку або віскі і традыцыйна вырабляюцца з выразанага крышталю. Гэты стыль прапануе спосаб вытанчанага спіртнога падавацца з вытанчанасцю і вытанчанасцю, нават менш дарагім брэндам! Пры падачы з графіна, які мае срэбную падвесную этыкетку, гэта робіць змесціва яшчэ больш элегантным. У адрозненне ад віна, няма неабходнасці зліваць і адкрываць спіртныя напоі. Такім чынам, калі лікёры разліваюць з графіну, гэта, безумоўна, не што іншае, як вытанчанасць.
Калі вы разглядаеце магчымасць выкарыстання графінаў для захоўвання спіртных напояў або віна на працягу доўгага часу, рэкамендуецца пазбягаць графінаў з крышталя па стане здароўя. Замест свінцу зробленыя сёння графіны вырабляюцца з крышталя або шкла і аксідаў металу. Тым не менш, якім бы прыгожым не быў графін, многія людзі ўсё ж аддаюць перавагу разліваць лікёр з бутэлькі, каб яны маглі ўбачыць этыкетку і параўнаць адну марку з другой. Але прыгажосць, гламур і настальгія па -ранейшаму запатрабаваныя.
Ёсць дзве прычыны, па якіх людзі зліваюць віно. Першая прычына ў тым, што часам у бутэльцы віна ёсць асадак, а декантируемое віно дазваляе перабіраць гэты асадак. Іншая прычына дэкантыроўкі віна - даць яму дыхаць і вывесці водар.
Ці ідзе віскі ў графіне?
Вы ведаеце сцэну: важны, здавалася б, чувак у касцюме, ці Джэк Донагі, налівае сабе келіх віскі з крышталёвага графіна, магчыма, гледзячы ў акно, разважаючы аб нядаўняй замене будынка, ці чым бы там ні займаліся дзелавыя людзі. Вядома, ён мог бы не зрабіць правільны выбар у Nikkei ў той дзень. Але што з гэтым графінам? Ці сапраўды гэта добры выбар для віскі?
Так і не. Ці, хутчэй, не, і так. Як татуіроўку, якую ніхто не бачыць, гэтага выбару няма ёсць зрабіць, але гэта таксама не можа прынесці кучу шкоды. Асабліва калі вы плануеце ў бліжэйшы час выпіць гэты віскі.
Дэкантаванае віно выконвае даволі спецыфічную, хоць і абмяркоўваецца, функцыю: выдаленне асадка і стымуляванне акіслення. Дэкантацыя тэарэтычна дазваляе віну адкрывацца пад уздзеяннем кіслароду. І хоць па -ранейшаму абмяркоўваецца, наколькі сапраўды патрабуецца ўздзеянне, агульнапрызнана, што дэкантаванне зменіць віно, да лепшага ці да дрэннага. (Уявіце сабе, пакінуўшы келіх «Мальбека» без нагляду на ноч і вярнуўшыся паснедаць. Па многіх прычынах гэта будзе заблытаная раніца.)
Віскі, наадварот, сапраўды не моцна зменіцца пры ўздзеянні кіслароду - прынамсі, з пункту гледжання ўздзеяння, якое ён атрымае ад пералівання ў іншую ёмістасць і/або крыху менш герметычную пломбу ў графіне для віскі (супраць крышку бутэлькі). Віскі ў бутэльцы, у асноўным паветра (з таго часу, як ты атрымліваеш асалоду ад гэтага, нягоднік), будзе акісляцца, хоць і значна павольней, чым віно.
Змест